一花一叶总关“技”，“科技秀才”解难题_观察

戴秀兰 科技日报记者吴长锋

“雨阳草帽且生风，田间地头常现身”，说的便是奔走在田间地头的科技特派员。2021年以来，安徽省滁州市南谯区77名科技特派员奔赴山乡，扎进田间地头。这些人被乡亲们亲切地称为“科技秀才”，他们带着新技术与新思路而来，为当地乡村产业发展插上腾飞翅膀。

“当前正处于香菇菌丝生长阶段，要加强通气，菌袋打孔不能打得太深，很容易污染，特别要注意杂菌污染，发现红色面包霉，要及时捡出分开放置，避免交叉感染。”5月4日，安徽省滁州市南谯区食用菌科技特派团团长、安徽科技学院教授何华奇和南谯区章广镇科技特派员邱大鹏一同来到了镇里的孟洼村，现场查看创新创业示范基地金穗农业公司的食用菌种植生长情况，发现问题后，随即集结了孟洼村的食用菌种植户开展技术指导和科技培训。

(资料图片)

科特派带来菌菇新种法

“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”。章广镇是南谯区食用菌主产区。一个个饱满的菌棒，经过发菌、出菇等工艺过程，形成了多种菌种。

“我们试验种植的大球盖菇、羊肚菌、竹荪、猴头菇等珍稀菌，售价最高能达9元一斤，经济效益高，辐射带动力强，品牌效应显著。”何华奇告诉记者。

这几天，何华奇又到南谯区来查看菌棒。他清楚地知道，这些菌棒是菇农们一年的盼头。

何华奇作为科技特派员到来南谯区之前，菇农们自己选料、人工装料，为了灭菌，菇农们费尽了心思，但即使这样，还是有相当一部分菌棒报废。

担任科技特派员的这几年，何华奇一有空就往南谯区跑。他牵头组建了食用菌产业发展复合型省级科技特派团，打造了食用菌产业省级科技特派员创新创业示范基地。他带领团队育新种、推新法，改变了菇农们的“种法”。

“我种了这么多年菌菇，从来没有像现在这样，既轻松又有保障。现在我们每亩地年纯利润可达6万元以上，非常感谢这些‘科技秀才’，真正帮助我们解决了生产难题。”言语间，南谯区章广镇的菇农雷选松难掩内心对科特派的感激以及对未来丰收的期盼。

“小茶叶”里有“大名堂”

滁州“西涧春雪”是原国营茶场施集茶场于20世纪80年代中后期创制的优质茗茶。“滁州茶叶在南谯，南谯茶叶在施集”便是对施集茶叶的肯定和赞誉。

2021年以来，南谯区持续选派科技特派员服务以茶产业为特色产业的行政村。科技特派员杨枫来到了南谯区施集镇。对当地茶农种植采摘情况进行仔细调研后，杨枫发现，当地茶农在采摘茶叶时，并无相应的标准，茶叶分级也全靠人工。

找到了症结所在，杨枫向茶农提出，清明节前茶叶严格执行标准化采摘，进一步规范鲜叶采摘。金鹰茶场等茶企按照标准收购鲜叶，拒绝收购不符合标准的茶叶。与此同时，他还积极推荐并鼓励茶企先后购入色选机筛选干茶。

在杨枫的带领下，今年上市的施集春茶，一改往常“做工粗糙、茶形不整”的面目， 以“做工考究、茶形雅致”的新面孔出现在消费者面前，市场售价也随之有了很大提升。

科技特派员不仅带来了“新名堂”，还手把手带领农民培育施集绿茶。截至目前，南谯区茶园面积达3.2万亩，开采茶园达2.8万亩，已培育出集生产、加工、销售为一体的“施集雪峰”“永太”“金鹰”等多家茶叶企业；打造了“施集牌”“弥陀贡”“西涧牌”“嫩头青牌”等茶叶品牌。

在南谯区，一批批高校专家教授进乡入村担任科技特派员，与高校、科研院所密切合作，共建茶产业省级、市级工程技术中心。截至目前，科技特派员共开展技术培训20余次，解决技术需求10余个，推广运用新品种3个。

滁菊成了“致富花”

“东篱同坐尝花筵，一片琼霜入口鲜”，有着1000多年历史的滁菊，居中国四大药菊之首，是滁州市花，更是具有代表性的滁州城市名片、滁州基因和文化载体。

2022年，安徽农业大学教授李梅青来到滁州市南谯区，担任南谯区大柳镇曲亭村科技特派员。围绕滁菊种苗繁育、标准化技术栽培、新型杀青制干工艺和深加工产业化等关键环节，李梅青依托校内优质人才资源，牵头组建滁菊产业发展科技特派团。

“我们通过宣讲滁菊栽培技术，印发技术资料、开展试验示范，推广滁菊种植新技术，提高滁菊种植经济效益，打造全产业链帮扶模式。”李梅青告诉科技日报记者，为了滁菊产业发展，目前该科技特派团已经建设了标准化厂房2000平方米，研发中心4000平方米。

在南谯区，“科技秀才”们不只会种菊花。今年，在李梅青教授的指导下，安徽华粮液生物药业科技有限公司新开发滁菊酒新产品2项，获得成果1项，增收150多万元。“科技秀才”们带领当地农户积极探索“市场+企业+农户”的模式，通过技术示范推广，促进滁菊种植技术研发，建设滁菊种植基地500多亩，辐射带动近2000亩滁菊，约促进700户菊农就业。

从科特派到特派团，在实现农民企业增收、增效、产业发展的乡村振兴之路上，滁州市南谯区的“科技秀才”正在奉献更多智慧。

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