未开封的白酒，放了20年还能喝吗？酿酒师说出2句话，揭开谜底 天天快消息

中国自古以来就是一个人情社会，无论是走亲送礼，还是平日饭局上，美酒坐镇总能添色不少。

所以渐渐的，为了以备不时之需，买酒的朋友越来越多，多半也会想着：既然酒还是陈的好，那长时间放在家里也不亏嘛。

(资料图片仅供参考)

但毕竟不是每个人都能存出芳香醇厚的老酒，所以时间一长，有个问题一直困扰着酒友们，就比如，一瓶未开封的白酒，当放了20多年，现在还能喝吗？

正好前段时间，笔者去贵州出差，和一位资深酿酒师交谈后，其中关键性的两句话，解开了这个谜底。

▶第一句话：能不能喝，取决于什么酒

相信在很多酒友的心中，当下市场上的白酒，可以简单分为两类，一是百分百纯粮酒，二是嗤之以鼻的酒精酒。

纯粮食酒：

由我国的传统工艺酿制而成，纯粮发酵，没有一丝添加剂成分，所以酒液中自带了各种呈香物质，在时间的沉淀下，能最大程度上得到释放，自然也做到“越陈越香”。

酒精酒：

就是由不高于30%的粮食基酒加上食用酒精、各种香精香料等勾兑而成，甚至有些没有一点粮食的加成，口感都是添加剂勾兑的，所以如果是这样的酒，放的越久，口感越差。

▶第二句话：能不能喝，取决于你的存放环境

①注意避光

之所以开头的时候说，不是每个人都能存出醇香的老酒，就是因为很多人都不知道怎么存。

酒精本就是易挥发的液体，跑酒也是存酒大忌，所以千万不可随手就放在阳台这类阳光直射的地方，不仅影响酒分子的互相反应，还会造成不必要的跑酒，时间长了，口感也会发生变化，甚至变质。

②有“异味”的地方

因为酒的气味分子是在不停运动的，所以很容易和其他分子相互纠缠，最后影响到酒的风味，一般有樟脑丸、油漆味的地方最好不要放。

③不能过于潮湿

很多人喜欢把酒埋在又潮湿又阴暗的土壤中，也就是大家常说的土埋酒，但其实并不可取。

土壤中的环境是很不稳定的，有各种各样的杂菌，甚至还有小虫子的尸体，时间长了，很多有害物质说不定就会浸入。

而且再加上雨水冲刷，环境过于潮湿，酒瓶外面发霉，霉菌也会浸入酒液，酒质就会发生根本性变化。

所以说，存酒是一门大学问，最简单有效的办法，就是在家里搞一个简易的酒柜，放置好即可，当然，上文中也说过，酒的品质也很关键。

如果是品质很差劲的勾兑酒，那么存的过程中再谨慎也是白搭，说到这笔者正好给各位推荐2款，100%优级佳酿，好喝还耐放。

风云酱父

此酒由茅台特级酿造师李长寿亲手打造，其父还是著名的茅台老厂长、酱香之父李兴发。

上世纪六十年代，茅台发展势头虽好，但由于技术不够成熟，导致出现了酒质问题，危难之际，为打破困境，李兴发便开始为时4年的反复实验。

最终他发现了三大典型体工艺，帮助茅台顺利度过了瓶颈期，酒质更得到大幅度提升，他自己也成为了“特别荣誉证书”等多项荣誉的获得者。

几十年过去，自幼天赋极高的李长寿子承父志，学习了李兴发全部勾调技术酿出此酒。

整个酿造过程和茅台同出一辙，就连原料也只用同款的优质小红粮，由于淀粉含量高极高，所以经过300多天的淬炼后，酒体纯正酒香也浓。

而且最后出厂前，新酒还会窖藏5年+12年的老酒提香，尽显老酒风范，入口甘润柔和，幽雅细腻，茅香和陈香相互交融，爆发力也很强，小酌两杯，舒坦极了。

五粮春

五粮液的知名度是有目共睹的，无论是酒质，还是形象都备受好评，旗下的产品覆盖度也比较广。

这款诞生后好评如潮的五粮春正是其一，属于中端核心单品，多年来的销量也保持的不错，整体各方面都延续了五粮液的风格。

五粮酿造，长期陈酿，精心勾调而成，口感也不错，浓香突出且持久，入喉净爽，各味协调，加上价格比也高，包装大气，出了自饮，也很各种宴席场景。

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