长江新农｜做了“鱼王”“虾王”回乡逐浪农业潮头，他将汉产预制菜卖到川渝等地

长江日报大武汉客户端讯（记者周韧 通讯员邵蒲生）“早上8点出发，走高速次日10点就到重庆火锅店了！”4月19日上午8时许，一辆长近5米、载重5吨的密封冷藏车，从黄陂区罗汉寺街坦皮村水产加工园驶出，满载速冻火锅财鱼片、免浆黑鱼片等汉产预制菜，前往重庆。

(资料图)

坦皮村党支部副书记陈季华告诉长江日报记者，2018年7月以来，在村里返乡能人陈忠生的带领下，园区以当地财鱼为原料生产的系列特色预制菜品，持续销往重庆、广东、湖北、四川、湖南等地火锅店和餐饮酒楼，月销量可达60吨左右。

经营水产成为“鱼王”“虾王”

年近七旬的陈忠生，是武汉水产界的传奇人物。他当过知青，回城后干过木工、缝纫机修理工、钟表修理工。1986年，陈忠生开始在武昌大东门集贸市场从事水产经营，事业发展走上快车道。2003年，他创办武汉大东门水产贸易有限公司后，旗下“陈忠生鱼行”日均交易量达400吨左右，陈忠生的名气不胫而走，被同行们称为“鱼王”。

水产加工园财鱼分割车间。长江日报记者周韧 摄

2006年前后，各地兴起小龙虾热，陈忠生除了自己承包基地养殖小龙虾，还大量收购周边农民养殖的小龙虾，“陈忠生鱼行”高峰期年销售小龙虾6万吨，一度占武汉市区小龙虾销量近三成。2007年，武汉市小龙虾协会成立，陈忠生当选首任理事长，从此又有了“虾王”的称号。

趁着小龙虾火热的消费浪潮，陈忠生先后开了6家小龙虾餐饮店。当时，大多数酒楼餐馆都是将小龙虾的虾尾剪开，尾壳划破，再用大火焖烧，“这样烹饪的小龙虾菜品营养流失严重，口感较差”。天生喜欢琢磨的陈忠生和厨师们反复试验，推出了不破虾壳、保留营养的创新小龙虾做法，并研发了独家秘制的“汤汁虾”。由于清洗严格、汤汁可口、虾肉营养流失小，一时间吸引江城吃货们纷纷光顾。陈忠生还率先将虾店开到了新疆库尔勒，“当年在武汉38元一锅的汤汁虾，空运到新疆可卖78元”。

拓展加工业带动更多农民致富

4月19日，记者走进坦皮村水产加工园，周边小桥流水，绿树环绕，一派春意盎然。活鱼转运区内，一筐筐活蹦乱跳的财鱼在称重后，被放进暂养鱼池。往里走是生产车间，10多名工人在生产线上忙碌，分割、切片、包装、搬运，各司其职。生产车间出来的成品，是一袋袋包装完好的速冻火锅财鱼片，被打包放进隔壁零下42℃的产品冷冻库，随时准备向客户发货。

陈忠生（中）在孵化基地查看财鱼种苗繁育情况。长江日报记者周韧 摄

坦皮村党支部副书记陈季华介绍，水产加工园由陈忠生投资兴建，为坦皮村产业振兴提供了强大支撑，近年来，不仅每年安排50多名周边农民入园打工，吸引周边数百农民加入财鱼、小龙虾养殖队伍，还带动了当地垂钓、餐饮等农家乐发展。

“潜江小龙虾为武汉水产业发展树立了榜样。”面对近年来潜江小龙虾产业的飞速发展，陈忠生认为，武汉水产资源丰富，科研实力雄厚，依托巨大的消费市场，拓展水产加工业大有可为。

近年来，陈忠生以打造水产种苗、养殖、销售、加工、研发全产业链为目标，积极与南昌大学食品工业学院、武汉工业学院食品工程系等高校专家合作，在园区建起了种苗孵化基地，先后花费3000多万元从沿海地区引进专用加工设备，已形成特色预制菜、即食型小龙虾两大产品系列。

目前，园区生产的以速冻火锅财鱼片、免浆黑鱼片等品种为代表的预制菜，已进入武汉本地多家火锅店，并在重庆、四川等地打开市场；即食型小龙虾可生产茴香、麻辣、蒜蓉、汤汁等10多种口味，并被旅游部门选入“武汉礼品”。

陈忠生表示，下一步，他和团队将借助国家和地方政府支持预制菜发展的东风，加快研发适应市场需求的鱼丸、鱼糕、鱼头等地方水产品，让更多武汉特色预制菜销往全国。

【编辑：邹卓然】

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