春天别只吃韭菜！推荐这个菜的4种做法，不吃又要等一年，抓紧买 全球新资讯

春日，最大的优点就是“鲜味十足”，有一味鲜味，很多人都忽略了，就是——菠菜。

(资料图片仅供参考)

俗话说：“三天不吃青，两眼冒金星”，其实菠菜最好的口感是在春天，这个时候的的菠菜颜色葱翠浓碧，吃起来鲜嫩多汁。

春天的时候，菠菜不光价格便宜，营养丰富，5块钱就能买上一把，回家买上一把就能炒一大盘。推荐4种菠菜好吃的做法，赶紧买上回家试一试吧！

一、 肉酱菠菜

准备食材：猪肉、香菇、鸡蛋、大蒜、生姜、葱、菠菜、盐、甜面酱、郫县豆瓣酱

制作方式：

1、 将猪肉清洗一下，然后剁成肉泥备用；香菇去蒂也切成丁丁；大蒜和生姜都切成末；

2、 菠菜将根部去掉，然后清洗干净，沥干水分备用；

3、 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香，将剁好的肉放入进去炒至变色，炒到肉出清油，接着加入一些甜面酱和豆瓣酱炒香，倒入一些老抽上色；

4、 接着倒入香菇丁翻炒均匀，加入一些水勾芡一下，熟了之后，撒上一些葱末；

5、 另起一个锅，加入适量的水，水开将菠菜放入进去焯一下水，变软之后就可以捞出放在盘子里；

6、 最后将炒好的酱汁浇在菠菜上面。

二、 菠菜拌猪肝

准备食材：菠菜、猪肝、大蒜、大料（八角、桂皮、香叶）

制作方式：

1、 菠菜洗净切段备用；

2、 猪肝买回来，在上面划上几刀，然后在冷水里面浸泡去血水；

3、 之后冷水下锅，加入所有的大料、生姜和料酒，大火煮开，一直煮到用筷子戳一下没有血水出来即可；

4、 煮熟的猪肝拿出来先给它凉凉，之后切成小条形；

5、 准备一个碗调一个酱汁，倒入一些生抽、盐和糖，还有香油，搅拌均匀；

6、 将菠菜和猪肝混合均匀，将调好的酱汁倒在上面，充分和匀。

三、 菠菜手擀面

准备食材：菠菜、鸡蛋、西红柿、面粉

制作方式：

1、 菠菜去根，将其清洗干净，然后锅中加入适量的水，等水烧沸后，把菠菜放入进去焯一下水；

2、 然后捞出沥干水分，切成碎末放在一个碗里；

3、 然后加入适量的面粉和水，揉成一个菠菜面团；

4、 将面团放在案板上面，撒上一些面粉，卷在擀面杖上面，来回按压，擀成薄薄的面片，用刀给它切成自己喜欢的宽度，在这个过程要撒上一些干面粉，防止粘黏；

5、 将西红柿清洗干净，切成小块，皮可以去掉也可以不去掉；

6、 在碗里打入几个鸡蛋，用筷子打散；

7、 起锅烧油，油热将鸡蛋炒熟，盛出备用；

8、 锅中留下少许底油，油热将西红柿放入进去炒出酱汁，加入一点盐和糖调味，接着往锅里倒入一些水，倒入炒熟的鸡蛋，大火煮开；

9、 煮开之后就可以将面条放入进去，煮熟为止。

四、 麻酱菠菜

准备食材：菠菜、芝麻酱

制作方式：

1、 菠菜可以去根也可以保留，把它清洗干净；

2、 锅中加入适量的水，水开将菠菜放入水中焯水变软，里面可以加入一点盐和油，这样可以保持绿叶菜的颜色；

3、 焯水的菠菜放在冷水里面，浸泡一下，然后再用手挤干水分，将菠菜切成碎末，再捏成一个个圆球形放在盘子上面；

4、 调一个酱汁，准备一个碗，按照自己的口味舀一勺芝麻酱、蒜末、生抽，盐和糖搅拌均匀；

5、 最后把这个调好的酱汁淋在菠菜球上面，最后也可以用枸杞装饰一下。

（蛋蛋）

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